作り方(4人分)
菜の花の下処理
菜の花(1束)の根元を切り落として、水に10〜30分ほどつけておく。
＊この下処理が苦味を緩和してくれる!
＊菜の花が季節的に終わればブロッコリーでもOK
鍋に塩(少々)を入れて、菜の花の軸の部分に10秒ほど火を通し、葉の部分も中に入れて2分ほど茹でる。
＊冷水に取るので塩はしっかり目に!!
冷水に取る。
しっかり水分を絞って、3等分に切る。
Point☞切ってからも水分を絞る!!
わかめ(茹でてあるもの)(100g)を食べやすい大きさに切る。
かぶ(大)(1個)をピーラーで剥き、8等分のくし切りにする。
塩(少々)を馴染ませて、10分ほど置き水分をしっかり絞る。
＊ちょっとだけ葉を残すと可愛い✨
Point☞かぶの水分はよく絞る!!
明太子(2本)は皮を外してほぐす。
ボウルに明太子、かぶ、菜の花、わかめを入れ、ごま油(小さじ2)に加えて和える。
＊柚子の皮を刻んで入れてもGood👍
＊明太子の塩味で足りなければ塩を追加してもOK!!
完成✨
『かぶ菜の花わかめの明太子和え』の完成~♪