レシピ
作り方(10個分)
飾り用(50g)は薄くスライスしておく(皮付きでOK)
れんこん(300g)の皮を剥いて、擦りおろす。
むき海老(8尾)は塩水で綺麗に洗い、余分な水分を拭き取り、1cm角に切りボウルにれんこんとむき海老を入れる。
ボウルに薄力粉(大さじ2)、片栗粉(大さじ1)、塩(小さじ1/2)、粗みじん切りにした大葉(5枚)を加える。
Point☞大さじ3のチヂミ粉でも代用可◎
ごま油(適宜)とサラダ油(適宜)を半々で熱しておく
Point☞油多めで焼くと、カリッと仕上がる！
ボウルで混ぜ合わせて、10等分にする。水分をぎゅっと絞って飾り用のれんこんをつける。
Point☞10等分にしなくても1枚なら簡単！
中火でれんこんを入れた面を下にして焼く。
Point☞厚みが出ないように広げること
このくらいの焼き加減でひっくり返して、両面を焼く。
Point☞強火はNG🙅
ペーパーで油を拭き取る。
Point☞油がしみないように立てて置いておく(どんな揚げ物であっても)
完成✨
お好みでえごまの葉っぱをお皿に敷き、盛り付ければ
『れんこんと海老のチヂミ』の完成~♪